隐藏在开封偏远小镇的美食,一碗羊肉烩豆腐

中国美食源远流长，博大精深，大家都知道，在中国有许许多多的美食，而且每个地方的美食都各具特色，毕竟人们的饮食习惯不同，这美食自然也是不一样的。虽然说人们平时吃的美食种类不少，但也有很多美食是人们没有吃过的，像一些隐藏在偏远地区美食，人们就极少能吃到了。

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在河南开封偏远小镇就有一种美食，知道的吃货都会驱车上百公里来吃，因为这种美食在外地是很少有的，所以想吃的人就得亲自来了，这就是洧川的羊肉烩豆腐了。可能很多人听到这道美食都会觉得很普通，但其实羊肉烩豆腐的做法是很讲究的，要选用当地的山羊肉才好吃，还要用大锅来烩。

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在洧川的羊是很特别的，属于纯种的小尾寒羊，肉质细密紧凑，吃起来没有膻味，自然深受人们的喜欢啦，而用来做羊肉烩豆腐的也是最适合的食材。除此之外，这道美食还有一种主要食材就是豆腐了，通常都选用中原大地优质黄豆以古法精制而成，质地比较有韧性，拿在手上甩不易变形和出水，很耐煮。

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而在做羊肉烩豆腐的时候，就需要提前把香葱、洋葱炒香，加入冬瓜翻炒入味，然后加羊骨汤烧开，依次加入豆腐片、粉条来煮，大火炖煮到粉条和冬瓜熟透，最后加入青菜和切成片的熟羊肉，用盐、胡椒粉、香油、味精等调味，加淀粉水勾芡，这就可以出锅了。

看这一碗羊肉烩豆腐就很丰富，里面有菜有肉又有粉条，一碗下肚就很满足了，而且价格实惠，只要20块钱。而洧川本地的羊肉吃着确实是很美味的，没有膻味，肉质紧实，而豆腐则是豆香味十足，再喝一口羊汤，鲜香味美，很多人都吃到头不肯抬，可见这羊肉烩豆腐有多美味了。不知道大家有没有吃过呢？

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