开封美食攻略老开封带你吃遍地道老字号
十一黄金周
大家的心思都飞哪儿了？
一到节假日各大景点人潮拥挤
不如就近，吃遍好吃的！
毕竟人生不光要看遍美景也要吃遍美食呀~
开封
除却“古都”的名号，
更是一早就被打上美食圣地的标签
从满负盛名的灌汤包到麻辣花生桶子鸡
……
现在
除了这些，
还有一些夜市、接地气的小吃
不管是老开封挑剔的食客们，
还是初来开封的人
这些美味都能牢牢拴住你的胃
羊肉炕馍开封特产羊肉炕馍是到开封必吃的美食，薄薄的烙饼在羊油和炉火的烘烤下慢慢变得焦脆，细细的羊肉里合着葱花裹在脆脆的饼里，一口咬下，满口留香。但不爱闻羊膻味的人慎吃。
小笼灌汤包开封小笼灌汤包已有百年历史，外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，快速捏制18个摺，这可需要五年以上的经验。入口时灌汤流油，味道鲜美清香，还被人说为“放下像菊花，提起像灯笼”。先咬一小口，喝里面的汤汁，然后再吃包子，特别注意的是里面的汤料很烫，要慢慢品尝。
黄焖鱼小黄鱼要先经过油炸，炸到焦黄时，再放入每天熬制的汤当中焖，这地道的黄焖鱼就做好了。黄焖鱼采用精选草鱼、小鲫鱼为主料，经精心炸制后，佐以数种大料，卤汤焖制而成。鱼鲜味美，汤料香醇，营养丰富，食后回味无穷。
炒凉粉炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊，入味儿的炒凉粉配上锅巴，嘴里留着热热的香气，不失为开封人对夜市鲜活的记忆。
鸡血汤主料丰富，以熟鸡血、熟鸡肠、熟鸡肝为主，经过熬煮，汤醇味美、酸辣可口、鸡血软韧、鸡肝香糯，搭配在一起味道并没有很怪，反而汤汁清香，最“老开封”的吃法是加粉丝或者是饼丝，加上一勺红油辣椒最过瘾！
马家清真焖烤鸡腿没吃过小西门鸡腿饼，就不算来过开封，不算河大。每次看老板从烧的通红的焖罐中勾出一只通红油亮的鸡腿，娴熟地脱骨切碎，细嫩出汁的肉被加进烤的酥脆的皮，作为吃货的你眼神就无法移开！
杏仁茶一小碗杏仁茶里也有乾坤，黑白芝麻，白嫩的杏仁，颗粒饱满的葡萄干，小块的山楂，再来一把去壳的葵瓜子，十多种佐料汇聚在小小的一碗，上下翻转搅匀，每一口都能吃出惊喜。
鲤鱼焙面造型极佳，端上桌的刹那引得一片赞美，丝丝缕缕的焙面是鲤鱼的外衣，金光闪闪，甚是好看，鱼经过炸制之后外面有一层焦酥的皮，吃起来口感更好。“焙面”细如发丝,蓬松酥脆。其汤汁甜中透酸，酸中微咸，最合适的吃法是将细细的面丝蘸上汤汁，吸汁后，味道饱满~
桶子鸡桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。不少门店还提供塑封外带。
炒红薯泥红的冒光的红薯泥看起来就令人垂涎欲滴，软软甜甜的口感极好，只有在开封才能吃到最正宗最好吃的，一定不要错过这个机会。红薯泥最有名气的当属开封杞县的炒红薯泥。
锅贴豆腐锅贴豆腐，陌生又熟悉的名字，搭配在一起产生的化学反应，外表似锅贴内在实为豆腐，很新奇的搭配。“锅贴豆腐”是开封民乐亭饭庄的镇店名菜，早在30年代已饮誉开封。几十年来，经过厨师们不断改进，已由常规“锅贴”演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。
科技炸鸡科技炸鸡不仅在开封家喻户晓，就连郑州的食客恐怕也有所耳闻。每次去必排队的命运谁都摆脱不了，想吃炸鸡皮都需要看运气。买不到炸鸡皮那就买个其他爆款过过瘾。提前腌制好的鸡腿入锅油炸，外酥里嫩特别入味，炸鸡块肉质细嫩，发出一些甜味，就是这点甜味使鸡块更加美味。店里所有美食均是爆款，只有早早的乖乖去排队才能吃得到哦。
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